Man šķita, ka tā ir parasta nezāle: draugs man iemācīja pagatavot gardu nātru zupu

Satura rādītājs:

Man šķita, ka tā ir parasta nezāle: draugs man iemācīja pagatavot gardu nātru zupu
Man šķita, ka tā ir parasta nezāle: draugs man iemācīja pagatavot gardu nātru zupu
Anonim

Nekad nebiju domājusi, ka dzeloņainās nātres varētu būt garšīgs pamats vieglai vasaras zupai. Draugs pastāstīja par neparastu recepti, es pārveidoju ēdienu, pielāgojot to savām garšas vēlmēm. Šajā rakstā es runāju par saviem iecienītākajiem veidiem, kā pagatavot diētisku gardumu no zaļumiem.

Krēmzupa ar dārzeņiem

Uzvelciet dārzkopības cimdus, lai novāktu savvaļas augus, piemēram, nātres. Pēc termiskās apstrādes ērkšķainajiem zariem ir interesanta garša, kas atgādina spinātus vai kāpostus.

Sastāvdaļas:

  • 1L dārzeņu buljona;
  • 500g svaigu nātru;
  • 50g sviesta;
  • 50ml bieza krējuma;
  • 1 kartupelis, burkāns;
  • 1 puravi, sīpoli;
  • olīveļļa.

Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus, burkānus, puravi un kartupeļus un vāriet 8-10 minūtes, līdz ēdiens sāk kļūt mīksts. Pievienojiet buljonu un vāriet vēl 10-15 minūtes.

Pievieno nātru lapas, vāra uz lēnas uguns 1 minūti, tad samaisa. Pagaršo ar garšvielām, pievieno mīkstu sviestu un krējumu. Pasniedziet zupu ar nātru ziediem, ja iespējams.

Klasiskā recepte: Nātru olu zupa

Sastāvdaļas:

  • 510g svaigu nātru;
  • 320g konservētu tomātu;
  • 2 vistas olas;
  • 1 burkāns, sīpols, pipari;
  • citronu sula;
  • augu eļļa.

Valkājiet gumijas cimdus, lai aizsargātu ādu no apdegumiem. No ērkšķainajiem kātiem noplēš lapas, nātru liek karstā ūdenī. Uzvāra, atstāj uz 2-3 minūtēm. Pēc šīs procedūras sastāvdaļa vairs nebūs tik asa. Izmetiet nātres, neizmetiet ūdeni, kurā produkts tika applaucēts.

Attēls
Attēls

Sasmalciniet sagatavotās lapas. Burkānus sarīvē, piparus un sīpolus sagriež kubiņos. Cep dārzeņus uz lielas uguns.

Attēls
Attēls

Ielejiet sārtos dārzeņus ar ūdeni, kurā tika applaucēti zaļumi. Vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Pievieno nātres, sasmalcinātus konservētos tomātus, vāra 12-17 minūtes. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens.

Attēls
Attēls

Sakuļ olas, apslaka ar citrona sulu, pievieno garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

Attēls
Attēls

Ielejiet iegūto olu maisījumu verdošajā zupā. Vāra 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavs! Pasniedziet šo smaržīgo kārumu ar kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Image
Image

Sieviešu džinsi: viena detaļa, kas jāņem vērā pirms pirkšanas

Image
Image

Āda ir gluda un svaiga: dermoplanēšana jeb kāpēc sievietei ir jānoskuj seja

Image
Image

Es zaudēju svaru: ko Sofija Tarasova upurēja VIA Gra labā (jaunas fotogrāfijas)

Attēls
Attēls

Tradicionālā zviedru recepte

Tradicionālā nātru zupa (nässelsoppa) ir Skandināvijas valstīs labi pazīstams gardums. Laikapstākļiem kļūstot siltākam šajā gadalaikā, zviedri plūst uz mežu, lai lasītu nātres šim gardajam gardumam.

Sastāvdaļas:

  • 1, 2 litri ūdens;
  • 1 kg nātru;
  • 45g sviesta;
  • 25g zaļo sīpolu;
  • 4 vistas olas;
  • 1-2 vistas buljona kubiņi;
  • 1-2 dārzeņu buljona kubiņi;
  • 1 tējkarote žāvēta timiāna;
  • 1-2 tējkarotes kukurūzas miltu.

Rūpīgi izskalojiet nātres, iegremdējot lapas auksta ūdens izlietnē un atstājot uz pāris minūtēm, lai netīrumi nosēstos. Šajā posmā tie joprojām dzels, tāpēc strādājiet uzmanīgi. Uzmanīgi izņemiet nātres no ūdens, uzmanīgi, lai netraucētu dubļus apakšā.

Attēls
Attēls

Ievietojiet nātres 2 litru katlā. Pievieno 250 ml ūdens, sāli. Pārklāj ar vāku un uzvāra. Samaziniet siltumu un ļaujiet nātrēm ievilkties piecas līdz septiņas minūtes.

Image
Image

Naudas koks priecē ar sulīgu ziedēšanu: mans noslēpums ir rūpēties par lapām

Image
Image

"Mēs joprojām esam draugi": Derevianko komentēja šķiršanos ar sievu

Image
Image

Ir lietderīgi bieži mazgāt: mīti par šampūnu un matu kopšanu, kas tikai kaitē

Ja esat apmierināts ar savu nātru tīrību, izkāš gatavošanas ūdeni un saglabā to, viegli uzspiežot uz nātru, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

Attēls
Attēls

Vārītas nātres liek uz griešanas dēļa, sasmalcina. Tajā pašā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet vienu līdz divas minūtes. Sasmalciniet buljona kubiņus maisījumā.

Pieliek katlā sasmalcinātas nātres, pārklāj ar ūdeni. Kukurūzas miltus izšķīdina nedaudz ūdens un pievieno zupai. Garšojiet ar smaržīgām garšvielām, timiāna zariņiem.

Atsevišķi vāra cieti vārītas olas. Gatavo zupu pasniedz ar vārītu olu pusītēm, pievieno ēdamkaroti saldā krējuma. Daudzi pavāri zupu papildus samaļ virtuves kombainā, lai iegūtu samtainu tekstūru.

Noslēpumi un triki

Izmantojiet tikai nātres, kuru augstums nepārsniedz 30 cm, pretējā gadījumā tās būs stīgas un izturīgas. Izvairieties no ziedošām nātrēm: tās ir pārāk vecas un rupjas. Lai iegūtu vislabāko garšu, izvēlieties tikai katra kāta augšējās četras vai sešas lapas.

Gatavu zupu var sasaldēt. Sasaldēt var arī pašu nātru, ietinot to ar pārtikas plēvi. Zupa būs garšīgāka, ja gatavošanas procesā parastā ūdens vietā izmantosiet mājās gatavotu buljonu.

Ieteicams: