Visbiežāk kulinārijā izmantotās eļļas ir olīvu, kukurūzas un saulespuķu eļļas. Tomēr ir arī citi, kas ēdienam piešķir īpašu garšu un katram ēdienam piešķir noteiktas īpašības. Bet papildus tam dažādiem veidiem ir atšķirīgs vitamīnu sastāvs. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kā tos izmantot.
Rīsu klijas
Šo eļļu iegūst no rīsu graudu klijām. Saskaņā ar Starptautiskā pētniecības institūta datiem rīsi ir bagātīgs E vitamīna, magnija, kālija un fosfora avots, tāpēc tiem ir lieliska uzturvērtība.
Šīs eļļas garša ir ļoti maiga. Tas padara to ideāli piemērotu salātiem, desertiem vai ēdieniem, kuriem gatavošanas laikā nepieciešams augsts karstums. Turklāt eļļa ir slavena ar zemo holesterīna un piesātināto tauku saturu un pilnīgu transtaukskābju trūkumu.
Veļa
Šai veselību veicinošajai eļļai ir plašs lietojumu klāsts, sākot no ēdiena gatavošanas līdz ādas kopšanai. Linsēklās ir daudz šķīstošo šķiedrvielu, un tās ir ieteicamas holesterīna un cukura līmeņa pazemināšanai asinīs, kā arī gremošanas slimību ārstēšanai.
Viena no labākajām lietām par linsēklu eļļu ir tās daudzpusība. Virtuvē tas palīdz gatavot mērces un vitamīnu mērces. Papildus tam linsēklu eļļu var uzklāt uz ādas mitrināšanai. Daudzi modes cienītāji izmanto šo sastāvdaļu kā matu masku, lai veicinātu matu augšanu un spīdumu.
Avokado
Šīs sastāvdaļas priekšrocības ir acīmredzamas. Augļi satur kāliju, magniju, vitamīnus A, E, B6 un mononepiesātinātās taukskābes. Kā tāda avokado eļļa ir lielisks citu sastāvdaļu aizstājējs, jo tā palīdz samazināt piesātināto tauku daudzumu uzturā.
Izmantojiet to taupīgi. Izmantojiet to salātos, svaigos augļos, un, tā kā tam ir 269 grādu dūmu temperatūra, to var izmantot, piemēram, ceptu zivju, grauzdētas gaļas vai dārzeņu pagatavošanai.
Rets kadrs: Viktorija Isakova parādīja savu pieaugušo meitu no Jurija Moroza (jauna fotogrāfija)
"Tētis apvainojas." Agata Muceniece par attiecībām ar Prilučniju pēc šķiršanās
Vjetnamas Policijas akadēmijas studente atklāj, kā viņa rūpējas par savu ādu
Sezāms
Sezama ir niecīga, ar eļļu bagāta sēkla. Tiem ir daudz potenciālu ieguvumu veselībai, un tie ir izmantoti tradicionālajā medicīnā tūkstošiem gadu. Sēklas var aizsargāt pret sirds slimībām, diabētu un artrītu.
Sēklām ir ļoti savdabīga garša. Jo īpaši ir konstatēts, ka to eļļai piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, kas samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Kūpināšanas temperatūra ir 232 grādi, tāpēc eļļa ir ideāli piemērota ēdienu pagatavošanai ar košu garšu, piemēram, kebabu.
Valrieksti
Rieksti ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām un minerālvielām. Valriekstu eļļai ir zems dūmu punkts, tāpēc to nav ieteicams gatavot. Tomēr tā īpašā garša padara to par ideālu piedevu salātiem, lai gan to var izmantot arī desertos.
Ikdienas valriekstu lietošana uzturā var uzlabot asinsvadu veselību, samazināt sirds slimību risku. Valriekstu eļļā ir arī daudz mononepiesātināto tauku, piemēram, omega-9, kas palīdz saglabāt artērijas elastīgas.
Sieviešu džinsi: viena detaļa, kas jāņem vērā pirms pirkšanas
Es zaudēju svaru: ko Sofija Tarasova upurēja VIA Gra labā (jaunas fotogrāfijas)
Ja maz sniega, tad ražas nebūs: 16. decembris - Ivana Klusā diena
Cits ieguvums: valrieksti ir gards selēna, fosfora, magnija, cinka, dzelzs un kalcija avots, kas palīdz stabilizēt hormonus.
Zemesrieksti
Tiek uzskatīts, ka zemesrieksti nav tik veselīgi kā mandeles. Taču jaunākie pētījumi liecina, ka zemesrieksti ir daudzu vitamīnu, minerālvielu un polinepiesātināto tauku avots. No riekstiem iegūtā eļļa ir ideāli piemērota austrumu ēdieniem, piemēram, karija, ceptiem rīsiem un saldskābai vistas gaļai.
Tomēr nelietojiet zemesriekstu sviestu pārāk bieži. Sastāvdaļa ir slavena ar savu augsto kaloriju, piesātināto tauku un nātrija saturu. Tas satur arī 152 mg nātrija, kas ir 10 procenti no ideālās dienas devas pieaugušajam.
Kokosrieksts
Šī eļļa pēdējos gados ir kļuvusi populārāka. Tas ir saistīts ar to, ka tas samazina apetīti, stiprina imūnsistēmu un novērš sirds un asinsvadu slimību rašanos. Tāpēc kokosriekstu eļļa ir būtiska daudzu diētu ēdienkartes sastāvdaļa.
Šis eļļas veids satur 80 līdz 90% piesātināto tauku, lai gan tajā ir arī daudz mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku. Daudzi uztura speciālisti iesaka to lietot mērenībā vai izmantot kā dabisku ādas un matu mitrinātāju. Virtuvē šāds produkts palīdzēs, cepot dārzeņus, jūras veltes.
Saulespuķu sēklas
Viena no populārākajām eļļām virtuvē. Tajā ir augsts taukskābju saturs – 62% no kopējā tauku daudzuma. Eļļa satur E vitamīnu un daļēji rafinētajā versijā tai ir diezgan augsts dūmu punkts, jo tā var sasniegt 450 grādus. Tās galvenais lietojums ir ēdiena gatavošana. Šī mērce ir lieliski piemērota grilētiem gardumiem.