Kā es gatavoju atsvaidzinošu piparmētru ievārījumu. Vairākas receptes

Satura rādītājs:

Kā es gatavoju atsvaidzinošu piparmētru ievārījumu. Vairākas receptes
Kā es gatavoju atsvaidzinošu piparmētru ievārījumu. Vairākas receptes
Anonim

Tiek uzskatīts, ka ievārījumu tradicionāli gatavo tikai no augļiem vai ogām. Bet pieredzējušās mājsaimnieces bieži izmanto dārzeņus un pat garšaugus. Kad dzirdēju par smaržīgā piparmētru lapu ievārījuma recepti, sākumā neticēju, ka tas ir iespējams. Gatavā garduma garša mani pārsteidza.

Piparmētru sajauc ar citroniem, baziliku, āboliem, pat gurķiem! Starp tik lielu konkrēto recepšu pārpilnību katrs gardēdis atradīs sev piemērotu gardumu. Katrs izvēlas sastāvdaļas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Apskatīsim populārākās receptes šajā rakstā!

Klasiskā recepte

Attēls
Attēls

Sastāvdaļas:

  • 570g cukura;
  • 120g piparmētru lapu;
  • 70 ml šķidrā pektīna;
  • 0,4L ābolu sidra etiķis;
  • 245 ml dzeramā ūdens;
  • 2-3 pilieni pārtikas krāsvielas (zaļa).

Noskalojiet smaržīgās piparmētru lapas, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ļoti smalki sagriež, liek katliņā, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet iedarboties 25-30 minūtes. Pēc noteiktā laika ielej etiķi un ūdeni. Uz mazas uguns uzvāra. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet krāsvielu un pektīnu. Pagatavojiet vēl vienu minūti, pēc tam izslēdziet uguni.

Ielejiet smaržīgo maisījumu sterilās burkās. Pasniedziet šo gardēžu kārumu ar maizi, grauzdētiem grauzdiņiem vai kraukšķīgiem cepumiem. Man patīk pīrāgu pildījumiem pievienot oriģinālu piparmētru ievārījumu.

Piparmētru bazilika ievārījums

Sastāvdaļas:

  • 220g piparmētru lapas;
  • 90g bazilika;
  • 0,5 kg cukura;
  • 0,4L ūdens;
  • 5–10 g citronskābes.

Izskalojiet piparmētru lapas un ļaujiet tām nožūt uz dvieļiem. Liek katliņā, pārkaisa ar cukuru (200 g). Stāvējiet, līdz lapas kļūst sulīgas (apmēram 6 stundas).

Atsevišķā traukā sajauciet pārējo cukuru ar ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, līdz saldā sastāvdaļa ir izšķīdusi. Iegūto sīrupu pievienojiet katlā ar piparmētru, atstājiet vēl 5-9 stundas. Uz lēnas uguns karsē maisījumu 8 minūtes, pievieno baziliku. Turpiniet vēl 5 minūtes. Uzliet 3 stundas, izkāš caur sietu un iesaiņo noslēgtos traukos.

Ievārījums ar citronu

Attēls
Attēls

Sastāvdaļas:

  • 950 g cukura;
  • 475ml ūdens;
  • 2 citroni;
  • 0, 25 kg piparmētru.

Sagrieziet piparmētru plānās strēmelītēs. Citronus iemērc verdošā ūdenī uz 1-3 minūtēm, noņem mizu, sagriež kārtīgos kubiņos, noņemot sēklas. Sajauciet piparmētru ar citrusaugļu šķēlītēm, piepildiet ar ūdeni un nosūtiet uz pannu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ceturtdaļu stundas. Pēc tam atstāj uz 20 stundām. Vāra vēlreiz. Atkārtojiet šo procedūru (uzvāriet, ievadiet infūziju) vēl 4 reizes.

Piparmētra ar āboliem

Attēls
Attēls

Sastāvdaļas:

  • 1 kg saldskābo ābolu;
  • 680g cukura;
  • 130ml ūdens;
  • 60ml citronu sulas;
  • 1 ķekars baziliks, piparmētra.

Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes. Sagriež tāda paša izmēra šķēlēs, pēc tam nosūta vārīties ugunsdrošā traukā un pārkaisa ar cukuru. Atstājiet sastāvdaļas 8-10 stundas. Pēc norādītā laika ielej ūdeni, vāra uz vidējas uguns 11-14 minūtes.

Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet uz 6 stundām. Pēc šī laika vēlreiz uzvāra un atdzesē. Pēc tam veiciet trešo termisko apstrādi, pēc tam pievienojiet piparmētru un sasmalcinātu baziliku. Vāra, vāra trīs stundas, laiku pa laikam maisot. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet citronu sulu.

Ieteicams: