Cepiet dorado cepeškrāsnī svētku galdam

Satura rādītājs:

Cepiet dorado cepeškrāsnī svētku galdam
Cepiet dorado cepeškrāsnī svētku galdam
Anonim

Dorado zivs plauktos parādījās ne tik sen, bet jau ir paspējusi iegūt ievērojamu skaitu fanu. Izteiksmīga garša, rekordzems kaulu skaits, blīva gaļas tekstūra ir šīs zivs svarīgākās īpašības, pēc kurām to ir viegli atpazīt citu starpā. Dorado cenu diez vai var saukt par budžeta cenu, taču, lai iegūtu brīnišķīgu svētku ēdienu, jūs dažreiz varat to izgriezt. Dorado ir īpaši lielisks cepeškrāsnī. Tās aromāts, sulīga gaļa un kraukšķīgā garoza pārsteigs ikvienu viesi.

dorado cepeškrāsnī
dorado cepeškrāsnī

Kā izvēlēties zivi?

Dorado zivīm ir sudrabota āda bez plankumiem, noapaļota galva un īsas spuras. Kopumā tā izskats ir diezgan raksturīgs, izceļoties starp citām sugām. Lai cepeškrāsnī ceptais dorado izdotos garšīgs, zivju izvēle ir jāuztver atbildīgi.

dorado cepeškrāsnī folijā
dorado cepeškrāsnī folijā

Acīm jābūt skaidrām, žaunām jābūt spilgti sarkanām, un pats galvenais, lai no zivīm nevajadzētu rasties nepatīkamai smakai. Ieteicams izvēlēties atdzesētu dorado, nevis saldētu, tad ēdiens izrādīsies maigāks un sulīgāks.

Gatavošanās cepšanai

Zivju primārā apstrāde ir zvīņu un iekšu noņemšana. Bieži vien dorado cepeškrāsnī cep kopumā, kopā ar galvu. Šajā gadījumā ir vērts noņemt žaunas, pretējā gadījumā tās var izraisīt nepatīkamu dubļu smaku. Mazie zvīņas ir viegli noņemamas ar īpašu tīrīšanas nazi. Dorado cep cepeškrāsnī folijā, pergamenta papīrā vai vienkārši uz atvērtas cepešpannas.

Sastāvdaļu saderība

Šī cēlā zivs lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām un klasiskām mērcēm. Citrusaugļi lieliski izceļ dorado garšu: citrons, apelsīns, laims. No garšvielām ar to lieliski sader oregano, dilles, timiāns, timiāns, majorāns, puravi un vairums citu aromātisku garšaugu.

Bieži vien dārzeņus cep cepeškrāsnī kopā ar dorado. Šādām receptēm var izvēlēties krāsainus papriku, sulīgus tomātus, burkānus, b altos sparģeļus, zaļos zirnīšus. Nav slikti kopīgai ēdiena gatavošanai un baklažāniem, cukini un pat ķirbjiem. Var eksperimentēt ar kartupeļiem, bet vispirms vajag celt pusgatavu, jo zivs izcepas ātrāk.

Kā cept dorado cepeškrāsnī?

dorado recepte cepeškrāsnī
dorado recepte cepeškrāsnī

Šai vienkāršajai receptei mums vajag 4 zivis bez galvām, 1 laimu, dažus rozmarīna zariņus, šķipsniņu piparu un sāli. Vislabāk ir ņemt jūru - tā ir garšīgāka un veselīgāka. Izķidātas un notīrītas zivis no iekšpuses un ārpuses sālītas, pārlej ar laima sulu, virsū liek rozmarīnu. Ērti cept uz konditorejas pergamenta, tad zivs būs sulīgāka un nepiedegs.

dorado cep cepeškrāsnī
dorado cep cepeškrāsnī

Tad atliek sūtīt cepešpannu uz cepeškrāsni un pagaidīt, līdz mūsu dorado izcepsies. Recepte cepeškrāsnī iesaka zivi cept 40 minūtes, lai gan tā var izcept daudz ātrāk. Sanitārie standarti nosaka, ka zivju termiskai apstrādei jābūt vismaz pusstundai, tāpēc ir vērts ievērot atvēlēto laiku. Turklāt dorado ir diezgan taukaina zivs, to ir grūti pāržāvēt. Turklāt, ilgstoši cepot, šī zivs attīsta pārsteidzošu kūpināšanas aromātu.

kā pagatavot dorado
kā pagatavot dorado

Šai receptei var izmantot arī foliju. Šī metode īpaši patiks tiem, kam patīk smaržīga garoza un maiga gaļa. Dorado cep cepeškrāsnī folijā tikpat ilgu laiku. Sākotnējā sagatavošanas posmā folijas malas var savienot tā, lai zivs nonāktu maisā. Tas ļaus mīkstumam tvaicēt un absorbēt laima un rozmarīna aromātu.

Pasniegšana, garnēšana, pasniegšana

Ir diezgan pieņemami pasniegt ceptu zivi tajā pašā traukā, kurā tā pagatavota. Cepeškrāsnī ceptā dorado zeltainās malas ļoti skaisti noēno sulīgo zaļumu krāsa. Tāpēc ēdienu dekorēšanai bieži izmanto laimu, avokado, kivi. Turklāt to garša ir diezgan piemērota un tikai uzsver visas dorado priekšrocības. Varat izmantot citus kontrastējošus rotājumus: melnas ogas, sniegb altus un gaiši violetus sīpolu gredzenus, melnus olīvu apļus, svaigus garšaugus.

Svarīgas ir arī mērces. Šo zivi var pasniegt ar parasto tartāru, vai arī varat pagatavot cēlu b altu krēmīgu. Viņai piemērotas un specifiskas austrumu mērces: sojas, Vustera, saldskābās. Eksperimenti ar Latīņamerikas virtuvi arī nereti izrādās ļoti veiksmīgi - klasiskā salsa dorado doradoi piešķirs vajadzīgo garastāvokli, taču tā neaizēnos tā dominējošo garšu. Pirms pasniegšanas ir nepieņemami laistīt zivis ar mērci. Tam jābūt mērces laivās, lai katrs viesis to varētu izmantot pēc saviem ieskatiem.

Dorado varat pagatavot dārzeņu vai graudaugu piedevu. Neskatoties uz izteiksmīgo garšu un daudzpusību, šī zivs joprojām ir obligāta. Parastās kviešu putras kompānijā tā izskatīsies smieklīgi… Piestāvēs zaļo zirnīšu biezenim, aunazirņu vai bulgurputrai, grilētiem dārzeņiem, sparģeļu pupiņām.

Jums jāklāj galds ar atbilstošām ierīcēm, tostarp īpašām zivju dakšām un nažiem.

Ieteicams: