Visu iecienītākā magoņu bulciņa

Satura rādītājs:

Visu iecienītākā magoņu bulciņa
Visu iecienītākā magoņu bulciņa
Anonim

Pašu gatavota bulciņa no paštaisītas rauga mīklas ir labākais no antidepresantiem, un ar to dzīvi iemīlēs arī pats bēdīgi slavenais pesimists. Viesi par cienastu ir īpaši priecīgi, ja pašceptajās kūkās - bulciņās, pīrāgos, rullīšos - magones labi iztvaikojas un mīkstas, un nekraukšķ un nespiežas zobos. Cik omulīgi, silti, mīļi - rīta tēja un magoņu bulciņa! Šī recepte ir ne tikai laba elementāru produktu izvēle, bet arī ļoti viegli izpildāma. Magoņu maizītes, kuru fotogrāfija ir pievienota, ir izgatavotas no rauga mīklas. Siltā vietā pāris stundas necēlās, bet ledusskapī uznāca visu nakti. Raugs ir pilnībā izpildījis savu lomu, kas nozīmē, ka produktiem nebūs raksturīgas nepatīkamas pēcgaršas. Mīkla, ko tautā sauc par "Hruščova", padara rauga maizītes ar magoņu sēklām īpaši mīkstas un maigas, pūkainas un vieglas.

magoņu bulciņa
magoņu bulciņa

Hruščova mīklas maizītes

Divas tējkarotes sausā rauga vai 50 g svaiga rauga, sarīvējiet ar sāli (pusi tējkarotes), pievienojiet glāzi piena (var būt aukstu), divas ēdamkarotes cukura, divsimt gramu mīksta margarīna (darīt neaizstāj sviestu!) Un apmēram trīs pusi glāzes miltu. Kāpēc par? Jo mīklai jābūt vieglai un ne pārāk biezai. No šī daudzuma miltus labāk atstāt griešanai un formēšanai. Tiklīdz mīkla sāk brīvi pielipt no rokām un trauka sieniņām, sarullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc dažām stundām jūs varat sākt formēt, bet vislabāk to atstāt uz nakti. Nav jāuztraucas par to, ka mīkla nedaudz pacelsies - tā cepeškrāsnī prasīs savu.

rauga maizītes ar magoņu sēklām
rauga maizītes ar magoņu sēklām

Recepte ļauj veidot magoņu maizītes jebkurā laikā – tieši pirms to cepšanas laika vai iepriekš, atstājot uz nakti ledusskapī. Šo mīklu, starp citu, tur var droši uzglabāt vairākas dienas: nogriež gabalu un izcep divus pīrāgus, ērtāku nevar iedomāties.

Pildījums

Magoņu sēklas ar verdošu ūdeni, pēc desmit minūtēm noteciniet ūdeni. Uzvāra pienu un tajā vāra magoņu sēklas apmēram piecas minūtes uz ļoti zemas uguns. Nolejiet pienu, nedaudz nosusiniet magones un sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai blenderī līdz zilganai krāsai (tā atveras magoņu sēklas). Šai masai pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Olu b altumu sakuļ putās, sajauc ar magoņu sēklām un sakuļ blenderī. Pildījums ir gatavs.

Veidošana

Viņa var būt tik dīvaina, cik vēlaties: šī mīkla ir elastīga un paklausīga. Maizīte ar magoņu sēklām var būt vīnogu, samovāra, eža formā - atkarībā no jūsu vēlmēm. Vienkāršākā lieta: izrullējiet kārtu, viegli iesmērējiet to ar augu eļļu, ielieciet pildījumu, sarullējiet to rullī, sagrieziet to gabalos. Apgrieziet katru gabalu otrādi, pārklājiet vienā pusē un atveriet otru. Novietojiet ar pārklātu pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz divsimt grādiem, apmēram pusstundu. Sekojiet rouge.

maizītes ar magoņu sēklām foto
maizītes ar magoņu sēklām foto

Sūkļainas mīklas magoņu maizītes

Mīklai vajadzēs: raugu, ja svaigs - 50 gramus, ja sauss - 4 tējkarotes, pusglāzi silta vārīta ūdens (ne karsta), divas ēdamkarotes cukura, līdz piecdesmit gramiem margarīna, divas olas, sešas vai nedaudz vairāk glāzes miltu, tējkarote sāls, divas ēdamkarotes augu eļļas. Pildījumam: divas glāzes magoņu, apmēram glāze piena, četras ēdamkarotes medus un cukura, pusglāze rozīņu un sasmalcinātu valriekstu, nedaudz mazāk par pusi pakas sviesta, viens olas b altums. Dzeltenums ar ēdamkaroti ūdens būs nepieciešams bulciņu ietaukošanai.

magoņu bulciņu recepte
magoņu bulciņu recepte

Ēdienu gatavošana

Raugu atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru un daļu miltu – apmēram divas glāzes. Visu samaisa, pārklāj un atstāj siltā vietā, līdz mīkla dubultojas. Noteikti ik pa laikam samaisiet. Kad mīkla gatava, tai pievieno izkausētu, bet ne karstu margarīnu un olas. Pārējos miltus samīca tā, lai mīkla atpaliek no rokām, bet nekļūtu stāva, tai jābūt nevis viskozai, bet mīkstai. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Pārklājiet mīklu un nolieciet siltā vietā, lai tuvotos. Šajā laikā jums ir jāsagatavo pildījums. Mērcē magoņu sēklas pienā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes un atdzesē. Izkāš pienu. Magoņu sēklas sasmalcina blenderī, pievieno cukuru un medu, rozīnes, riekstus un sakultu olas b altumu. Jauktā secībā.

Apmēram pēc pusotras stundas mīkla ir gatava rullēšanai. Sadaliet to porcijās (jāpatur prātā, ka maizītes cepšanas laikā ievērojami palielināsies apjomā). Sarullējiet bumbiņās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un sāciet veidot. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz divsimt grādiem. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Katru bumbiņu plānā kārtā sarullē, iesmērē ar pildījumu, malas atstājot tīras, satin ruļļus, sasprauž, nedaudz pastiep garumā un aptin ap pirkstu. Pēc tam ievelciet žņaugu galu šajā caurumā. Sanāca jauka apaļa maizīte ar magoņu sēklām, savīti un savīti, un pat ar kloķi augšā. Izklājiet to uz cepešpannas. Pārējais ir jānovieto zināmā attālumā viens no otra. Ļaujiet uzvilkties pusstundu, ieziediet ar ūdeni saputotu dzeltenumu un cepiet apmēram pusstundu atkarībā no cepeškrāsns kvalitātes. Tagad ir pienācis laiks uzlikt tējkannu un uzaicināt savus viesus uz nepārspējamu magoņu bulciņu!

Ieteicams: