Salāti ar seleriju un ābolu: recepte ar foto

Satura rādītājs:

Salāti ar seleriju un ābolu: recepte ar foto
Salāti ar seleriju un ābolu: recepte ar foto
Anonim

Senais ārsts un zinātnieks Hipokrāts runāja par selerijas priekšrocībām. Viņš apliecināja, ka, ja šī auga lapas izmanto kopā ar gaļu, stublājus ar citiem dārzeņiem, bet sakni iemet zupā, lai iegūtu taukus un garšu, tad "tas uzlabo garīgo veselību un panāk harmoniju". Un arī mūsdienu dietoloģija ir skrupulozi aprēķinājusi, ka selerijas ir mazkaloriju produkts. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas visas auga daļas. Visbiežāk, kā novēlēja lielais Hipokrāts. Tādējādi kāti parasti tiek patērēti salātos. Izvēlieties trauslus, sulīgus spraudeņus – tiem ir spēcīgāks aromāts. Principā šī selerija labi sader ar visiem dārzeņiem. Bet viņa ideāls sakritība ir saldskābais ābols. Šim tandēmam var pievienot vistu, kartupeļus, rozīnes, riekstus un pat zilo sieru ar pelējumu. Zemāk jūs atradīsit recepšu izlasi, kas ietilpst selerijas un ābolu salātu kategorijā. Mēs neaprobežosimies tikai ar kātiem, mēs jums pateiksim, kā pareizi izmantot auga lapas un sakni.

Salāti ar seleriju un ābolu
Salāti ar seleriju un ābolu

Valdorfs

Valdorfa salāti ir viens no amerikāņu restorānu virtuves ēdieniem. Parādoties 19. gadsimta beigās, popularitātes ietekmē tas ieguva daudzas variācijas. Šos salātus gatavo ar seleriju un ābolu no ziemas auga saknēm. Neapstrādātu to sagriež plānās sloksnēs. Tikpat daudz saldskābo ābolu nomizo un augļu kastes sagriež kubiņos. Valriekstu kodolus kalcinē pannā. Pēc tam sagriež rupji (lai ir jūtami gabaliņi). Starp citu, oriģinālajā receptē nebija riekstu - tas ir vēlāks uzlabojums. Bet bija Rokforas siers - var pamēģināt, sanāks garšīgi.

Salāti ir ģērbti šādi. Majonēzi atšķaida ar nelielu daudzumu krējuma, uz naža gala pievieno nedaudz citrona sulas un sāli, kajēnas piparus. Dekorējiet salātus ar sarkano ābolu šķēlītēm, riekstu pusītēm un svaigām zilajām vīnogām. Trauku vajadzētu pagatavot divas stundas aukstumā.

Salāti selerijas ābolu rieksti
Salāti selerijas ābolu rieksti

Parīzes salāti

Divi saldskābi āboli vidēja lieluma, manu, nomizo, izņem serdi. Sagriež plānās sloksnēs. Parīzes salātos ar seleriju un ābolu tiek izmantoti auga kāti. Divi spēcīgi sulīgi spraudeņi sagriezti kubiņos. Ābolus liekam salātu bļodā, aplej ar citronu sulu, lai nekļūtu tumšāks. Virs tiem liek seleriju. Cieto sieru samaļ uz rupjās rīves (apmēram 150 g). Sezona ar četrām ēdamkarotēm zema tauku satura majonēzes. Sāls. Dekorē ar rīvētu sieru virsū - burtiski pulverē virsmu. Mēs izklājam divas vai trīs selerijas lapas.

Salāti selerijas saknes ābolu
Salāti selerijas saknes ābolu

Zivju filejas uzkoda

Šī ēdiena pamatā, neskatoties uz nosaukumu, ir Selerijas ar ābolu salātiem. Recepte paredz, ka vienāds daudzums šo divu sastāvdaļu jāsagriež strēmelēs (tiek izmantoti kāti). Turklāt tādā pašā veidā jāsasmalcina neliels ķekars redīsu un gurķu. Mēs ievietojam visus dārzeņus bļodā, nosūta to ledusskapī. Vāra zivju fileju (200 gramus), atdzesē, sagriež porcijās. Apkaisa ar etiķi un nosūta pēc dārzeņiem uz ledusskapi. Pēc stundas pa daļām uz šķīvjiem izklājam mazgātas un žāvētas salātu lapas. Sāliet dārzeņu maisījumu, sezonu ar majonēzi. Mēs izklājam nelielu slaidu uz salātu lapām. Novietojiet virsū zivs gabalu.

Ar sieru un zaļajiem zirnīšiem

Salātus ar seleriju un ābolu var un vajag papildināt ar citām sastāvdaļām. Šeit, piemēram, ir šāda recepte. Sagrieziet piecus selerijas kātus plānās šķēlēs. Divus ābolus bez mizas sagriežam strēmelītēs. Dekantējām nelielu konservētu zaļo zirnīšu burciņu. Un papildus trim lieliem čipsiem simts gramu cietā siera. Sālām salātus un sagatavojam mērci. Sajauc gandrīz vienādu daudzumu augu eļļas un ābolu sidra etiķi (ar pārsvaru pirmajai sastāvdaļai). Garšojiet mērci ar kafijas karoti sinepju. Pārlej traukam mērci, samaisa.

Selerijas salāti ar ābolu recepte
Selerijas salāti ar ābolu recepte

Salāti "Selerija, ābols, vista"

Šajā receptē mēs izmantojam lielu sakņu dārzeņu. Nomazgājam, notīrām un sagriežam plānās strēmelītēs. Jūs varat to berzēt ar lielām skaidām. Selerijas saknei, tāpat kā ābola mīkstumam, ir tendence gaisā oksidēties, “rūsēt”. Lai tas nenotiktu, apkaisa to ar citronu sulu. Ieber karoti sāls un sāc berzēt, līdz selerijas kļūst mīkstas. Piecus skābos ābolus notīrām no mizas un sēklu pākstīm. Mēs tos arī sagriežam strēmelēs vai trīs. Sajauc ar seleriju. Vārītu vistu sagriež mazos gabaliņos. Tas var būt 200 grami vistas krūtiņas vai citas gaļas bez kauliem un ādas. Salātus "Selerija, ābols, vista" ietērpām ar paštaisītu majonēzi, ko gatavosim no jēliem un vārītiem olu dzeltenumiem.

selerijas ābolu vistas salāti
selerijas ābolu vistas salāti

Ar riekstiem

Sulīgā salātu selerijas un ābolu mīkstums lieliski sader ar kraukšķīgiem kodoliem. Rieksti var būt jebkas. Vēlams tos iepriekš kalcinēt pannā bez taukiem - tad tie būs vēl kraukšķīgāki. No valriekstiem, lai tie negaršotu rūgti, noņem brūno čaumalu. Šim nolūkam nukleolus applaucē. Viņi nesasmalcina ļoti smalki. Visas trīs sastāvdaļas vienādos daudzumos ievieto seleriju, ābolu, riekstu salātos. Kātiņus un augļus sagriež kubiņos. Garšojiet ar melnajiem pipariem un sāli, mājās gatavotu majonēzi. Uzlieciet slaidu uz salātu lapas.

Tāda vinegrete

Kas nepieciešams, lai pagatavotu šos salātus? Selerijas sakne, ābols, biete, lielais burkāns. Un mērcei mēs pagatavosim vinegre mērci no vienādām proporcijām etiķa un olīveļļas, kas garšota ar medu un sinepēm. Tātad sāksim. Pirmkārt, mēs tīrām dārzeņus un augļus. Mēs tos rupji berzējam vai sagriežam plānās sloksnēs, ievietojam atsevišķos traukos. Burciņā ar skrūvējamu vāciņu ielej četras ēdamkarotes vīna etiķa un olīveļļas. Pievienojiet 40 gramus medus, vēlams, sukādes. Garšojiet ar sāli, pipariem. Pievienojiet vēl divas tējkarotes franču sinepju. Piemērots un nav graudains, galvenais, lai nav pārāk ass. Uzskrūvējiet vāku un sakratiet burku kā īsts bārmenis ar šeikeri. Šis vinegrets ir pufīgs. Un tāpēc caurspīdīgā traukā vai porciju šķīvjos vienmērīgās kārtās izklājam bietes, seleriju, burkānus, ābolu. Pārlej ar mērci.

Ieteicams: